Slagerijen komen handen tekort en het aantal beroepsmensen neemt af. Gisteren was het Dag van de Slager. Op deze dag konden (jonge) mensen de veelzijdigheid en creativiteit van het slagersvak zien om ze zo te enthousiasmeren voor een carrière in de ambachtelijke slagerswereld.

Jong geleerd, oud gedaan
Het thema dit jaar was ‘jong geleerd, oud gedaan’. Slagerij Aad van Eijk was boegbeeld van Dag van de Slager, omdat zij volledig op het thema aansluiten. Dochter Carla en zoon Walter hebben het slagersvak van vader Aad van Eijk geleerd en het familiebedrijf met trots overgenomen.

Waar komt vlees vandaan?
Kinderen hebben tegenwoordig geen idee waar vlees vandaan komt. De link tussen het lapje vlees en het dier wordt niet meer gelegd. Tijdens de Dag van de Slager kwamen er leerlingen uit groep 7 op bezoek bij Slagerij Aad van Eijk voor een educatieve rondleiding door de slagerij en een workshop hamburgers maken.
“Deze hamburgers zijn echt veel lekkerder dan die van McDonalds!’’ (leerling groep 7)

Primeur: Black Angus koe van eigen vee
De Dag van de Slager was hét moment voor Slagerij Aad van Eijk om hun allereerste Black Angus koe van eigen vee uit te benen tijdens een live-event. Vader Aad en zoon Walter gaven uitleg over het slagersvak en beenden de verschillende soorten vlees van hun eigen Black Angus koe uit. Een bijzonder moment en de officiële aftrap van hun eerste Hollandse Black Angus producten. Het live-event was voor de liefhebber van Black Angus rundvlees een feestje. Er zijn al diverse onderdelen gereserveerd van de Black Angus koe voor de BBQ liefhebber, zoals een Tomahawk, Cote de Boeuf en een T-Bone. “Fantastisch om te zien hoe de Black Angus koe wordt uitgebeend. Dit is echt ambacht!” (bezoeker)

Het vlees wordt vaak geïmporteerd uit de US, Europa of Australië. Echter, Slagerij Aad van Eijk laat deze lokaal bij eigen boer opgroeien. “We hebben invloed op de beste leefomstandigheden, voedsel en gezondheid van de Black Angus koeien en dat proef je!” legt slager Walter van Eijk uit. Met Black Angus vlees van eigen vee heeft Slagerij Aad van Eijk iets unieks in huis.

Verkrijgbaar in Warenhuis Voorschoten Online

 
Back To Top
NIEUW