Voorschoten - Honderden mensen kwamen afgelopen woensdagavond kijken in de net geopende winkel van Scharrelslagerij Aat Arbouw aan de Schoolstraat 180. Wethouder Inge Nieuwenhuizen opende het pand door een grote worst aan te snijden.

'Hier staat een trotse wethouder. Trots op alweer een ondernemer met een nieuwe winkel. Gewoon hier op de Schoolstraat Boulevard! Een ambachtelijke en biologische slagerij. Goed voorbeeld doet goed volgen en jullie geven het goede voorbeeld. Veel succes!'

Dien Arbouw nam ook het woord. ‘Als we het over trots hebben, dat ben ik ook. Trots op deze familie maar ook trots op Coen die bij ons in de zaak is gekomen en nieuwe initiatieven heeft ontplooid.'

Aat en Dien zijn de slagerij in 1979 gestart. Het huidige pand, vlak naast het oude, is zeker vier keer zo groot. Achter de winkel is een grote ruimte met koelcel, vrieskast en keukens. ‘En we hebben een grote rijpingskast waar de mooiste delen van het rund in rijpen. Dat verschil proef je’, aldus Coen Arbouw. Hij heeft speciaal hiervoor een dry aged meat opleiding gevolgd in het buitenland.

In de Voorschotense Krant van december vertelt Coen Arbouw alles over de nieuwe winkel.