Voorschoten – Wethouder Inge Nieuwenhuizen ging er met de eeuwige roem vandoor. Zij sabreerde met één houw van de sabel een fles champagne. Burgemeester Staatsen en Allemansgeest eigenaar Francis Borsje hadden wat meer slagen nodig. Het was de officiële toetreding van Restaurant Allemansgeest tot de prestigieuze Euro-Toques Nederland.

Het is de kroon op het werk van eigenaar Francis Borsje en partner Gabriëlle Cramer, die enkele jaren geleden het restaurant overnamen. In 2013 werd het restaurant volledig gemoderniseerd en gerestyled. Tradities en traditioneel koken volgens de klassiek Franse keuken werden daarbij behouden.

Euro-Toques is dé exclusieve vereniging van ambachtelijk werkende koks die al 30 jaar koken volgens het gedachtegoed van de Franse sterren-chef Paul Bocuse, om een dam op te werpen tegen het gebruik van kunstmatige toevoegingen in het eten.

Koks en restaurateurs die willen aansluiten bij Euro-Toques Nederland, moeten zich houden aan de “Code van Eer” waarin nadrukkelijk is opgenomen dat de leden gebruik maken van natuurlijke, bij voorkeur, streek en seizoen gebonden producten.

Restaurant Allemansgeest staat bekend om puur koken met regionale, seizoen gebonden producten en maakt gebruik van ambachtelijke kook-technieken.

Het restaurant werd, na een strenge selectie, uitgekozen om lid te worden van Euro-Toques Nederland. Burgemeester Staatsen en wethouder Nieuwenhuizen reikten in aanwezigheid van Euro-Toques voorzitter Ted Janssen, het Euro-Toques schildje uit. Daarna was het tijd voor het sabreren van de champagne en werden Francis Borsje, burgemeester Staatsen en wethouder Nieuwenhuizen officieel geridderd in de orde van Confrérie du Sabre d’Or.

Meer info: www.allemansgeest.nl

 

Back To Top