Voorschoten – De contracten zijn afgelopen woensdag getekend. Hudson Bar & Kitchen komt in het horecapaviljoen aan het Deltaplein. De Voorschotense vestiging is de negende in de snel groeiende mini- keten.

Bouwbedrijf Niersman begint in november met de bouw van het paviljoen. In juni moet het klaar zijn voor de opening. Lianne Buijs en Mart Kamp worden het gezicht van Hudson Bar & Kitchen. ‘We hebben bewust gekozen voor Voorschoten’, vertelt Mart Kamp. ‘Een leuke gemeente met potentie om dit project te laten slagen. Bovendien is er een grote expat gemeenschap in het dorp en in de regio.’

De eerste vestiging van Hudson Bar & Kitchen opende in 2009. Inclusief Voorschoten zijn er nu 9 vestigingen. ‘De Amerikaanse look & feel doen denken aan een hip restaurant in New York’, staat te lezen op de website. Hip restaurant in Voorschoten? ‘Jazeker’, lacht Mart. ‘We gaan leven in de brouwerij brengen.’ En hij vervolgt serieus: ‘Dit is nu de 9e vestiging. Een aantal in Den Haag, Rotterdam, Almere en Zoetermeer maar ook één in Noordwijkerhout. We zijn dus wel wat gewend!’

Hudson is vooral een vleesrestaurant met Amerikaanse classics zoals, All American Ribs met Coca Cola BBQ glazuur, Smashing Salmon en Smokey Beefwrap. Ook vegetariërs zijn welkom dankzij de producten van de Vegetarische Slager. De onderneming is open voor lunch, diner en een drankje aan de bar. ‘In Voorschoten hebben we gekozen voor een uitgebreide wijnkaart’, gaat Mart verder. ‘Goede wijnen voor after dinner maar ook voor alleen een drankje.’

In juni volgend jaar moet het paviljoen af zijn. Dan beschikt Hudson over twee verdiepingen. ‘In totaal kunnen we 160 mensen hebben. De tweede verdieping is naast diner ook af te huren voor feesten en partijen. De ruimte heeft een eigen bar.'